Osa 18: Makeaa mahan täydeltä – Aloha ja Anna’s Banana

© Kai Kilpinen

Monesti tulee tarjoiltua hyvän aterian päätteeksi digestiivit tai avecit, mutta drinkeistä saa tehtyä myös hyvät jälkiruoan korvikkeet. Nämä juomasekoitukset kelpaavat hienosti kruunaamaan vaikka kesäisen lounaan. Näin talvisaikaan täytyy tyytyä vain muistelemaan sellaista.

Tämäntyyppisiä tehosekoittimella tehtäviä juomia valmistettaessa tulee varoa vesittymistä. Se tapahtuu helposti, jos jäämurska on ehtinyt jo hieman sulaa tai jos tehosekoitinta pyörittää liian pitkään. Jos tehosekoitinta ei löydy, myös sauvasekoitin ajaa useimmiten saman asian. Tärkeintä on, että pehmeän ilmava koostumus syntyy nopeasti.

Kippis!

Aloha

Nautittu 4.3.2011 ystävien seurassa

Lasi: collins

Ainekset:

4,5 cl Rum Cream –likööriä (El Dorado)

3 cl tummaa rommia (El Dorado 8 Years Old)

1,5 cl limetin mehua

6 cl ananasmehua (Biotta)

6 cl appelsiinin mehua

3 cl kookossiirappia (Monin)

pieni pallo vaniljajäätelöä (Carte d’or)

ananaspala koristeeksi

Laita ainekset tehosekoittimeen ja lisää 16 cl jäämurskaa. Aja tasaiseksi, n. 10 – 15 sekuntia. Kaada jäähdytettyyn lasiin. Koristele ananaksella.

Väri beige, ei kovin houkutteleva. Olin unohtanut koristeet, joita tosiaan olisi tarvittu ulkonäköä parantamaan. Tähän olisi sopinut hyvin ananaan lisäksi cocktailkirsikat, appelsiininlohko ja joka klassinen auringon varjo sopisi juuri tähän juomaan. Tuoksussa vaniljaa ja kookosta, tropiikin aromit. Juoma on kuin jälkiruokapommi. Upea pirtelö, jossa maut olivat todella kohdallaan. Makea mutta virkistävä samaan aikaan. Tätä voi suositella kaikille!

Rum Cream on kuin samanlainen alkoholin ja kerman yhdistelmä kuin Bailey’s, mutta tehty rommista. Hieno tuote, jota ei tietenkään saa ”palvelevasta alkoholiliikkeestä”. Melko samanlaisen pirtelön voinee kuitenkin tehdä jättämällä Rum Creamin pois ja lisäämällä 4 cl kermaa ja nostamalla rommin määrän 4 cl:aan.

© Kai Kilpinen

Anna’s Banana 

Nautittu 4.3.2011 ystävien seurassa

Lasi: viinilasi

Ainekset:

6 cl vodkaa (Viru Valge)

3 cl limetin mehua

puolikas banaani, kuorittuna ja viipaloituna

1 tl mantelisiirappia (Lejay-Legoute Sirop d’orgeat)

Limettisiivu

Laita ainekset tehosekoittimeen ja lisää 12 cl jäämurskaa. Aja tasaiseksi, n. 10 – 15 sekuntia. Kaada jäähdytettyyn lasiin. Koristele limetillä.

Kaunis keltainen väri, tuoksussa banaani jää yllättävän vähäiseksi. Maku on liian hapan ja alkoholinen. Se parani lisäämällä toinen tl mantelisiirappia ja 2 tl sokerisiirappia. Itse asiassa jäin miettimään, onko ohjeessa painovirhe, mutta tarkistus toisesta painoksesta osoitti, että kyseessä on todellakin tee- ei ruokalusikka. Siitä huolimatta käyttäisin ruokalusikallisen siirappia, maku nimittäin parani huomattavasti makeutuksesta. Terveyssmoothiehin kyllästyneelle entiselle urheilijalle.

Näiden juomien alkuperä lienee 1980-luvulla, jolloin pirtelö- ja smoothiesekoitukset tulivat muotiin. Moni muistaa Renny Harlinin elokuvasta Ford Fairlane nimisankarin mielidrinkin, Sambuca Milkshake. Ohjetta ei valitettavasti elokuvassa kerrottu, mutta tärkeää oli sytyttää pirtelön päällä oleva sambuca tuleen, 80-luvun kikkoja sekin.